Dicas
para uma alimentação mais saudável
Alimentos
Processados e Congelados:
Comidas processadas e congeladas
não tem prana (energia vital), portanto, esses alimentos não cumprem todo o
ciclo da digestão. São alimentos muito pesados para digerir e transformam-se apenas em toxinas e depósitos de gordura, e
não são considerados alimentos dentro do Ayurveda.
Alimentos da estação:
Devemos comer os alimentos de acordo com as estações. Os alimentos das
estações são sempre mais
abundantes e os mais baratos, e por estarem em sua época natural de
colheita, a tendência é que tenham menos agrotóxicos.
Realçadores de sabor:
Os realçadores de sabor que existem em quase 100% dos alimentos
industrializados confundem as memórias de sabor do nosso corpo. Atrapalham a
memória do sistema digestivo e por isso os órgãos não sabem processar corretamente esses
alimentos. Consequentemente, o organismo acumula os resíduos e as gorduras
desses alimentos como toxinas.
Quantidade ideal para ingestão de
alimentos:
O espaço do estômago pode ser dividido em 3 partes:
· 1/3 deve ser preenchido
com alimentos sólidos, estruturais e construtores de mucosidade,
características de Kapha
· 1/3 deve ser preenchido
com alimentos semi-líquidos e líquidos mornos, geradores de bílis e fluídicos,
características de Pitta (chá quente,
sopas).
· 1/3 deve permanecer
vazio, para o ar poder se movimentar, onde Vata possa atuar para uma perfeita
digestão e formar o bolo fecal.
A quantidade de alimento necessária para cada ser humano é aquela que
cabe na concavidade de suas duas mãos.
Quando comemos com calma e devagar, em um determinado momento percebemos um leve arrotinho. No momento em que percebemos este arrotinho, devemos parar de comer, pois este é um sinal de que já ingerimos uma quantidade suficiente de comida.
Dicas
para uma boa refeição:
·
Para
a refeição ficar completa, procure ingerir os seis sabores:
Doce, picante, azedo, salgado, amargo
e adstringente.
- Comece pelo sabor doce (amidos,
cereais e leguminosas), e depois continue com o sabor picante, azedo, salgado,
amargo e adstringente.
- As saladas devem ser comidas por
último, regadas com um pouco de azeite, sal marinho ou limão para facilitar a
digestão e evitar gases. Podem ser ingeridas misturadas com as comidas quentes também.
· Coma
devagar e mastigue bastante, principalmente carnes e alimentos de sabor doce
como farináceos e cereais.
·
Se
comer frituras: coma alguma especiaria digestiva durante a refeição (gengibre,
pimenta do reino, canela, cravo), e após tome um chá de alguma erva digestivas
(gengibre, camomila, hortelã, erva doce). Consuma com muita moderação. A
fritura aumenta Kapha e Pitta.
Se fizer fritura, frite com a manteiga ghee.
· Coma
somente quando tiver fome. Não confunda impulso emocional com a fome. Todo
alimento ingerido sem fome não será metabolizado pelo organismo e se tornará
toxinas.
·
Não
coma quando estiver chateada (o), magoada (o) ou nervosa (o). Nesse estado o organismo libera enzimas e
substâncias químicas emocionais que não favorecem a digestão.
· Coma
sempre sentada (o), em um ambiente calmo e tranquilo. Quando nos alimentamos em
um ambiente agitado, o nosso organismo absorve e metaboliza esta energia.
· Não
olhe televisão ou faça alguma leitura durante a refeição. Se fizermos outra coisa enquanto comemos, não iremos
perceber a quantidade ideal que devemos consumir.
· Se
for possível, tome um chá digestivo 30 minutos antes das refeições principais
(camomila, gengibre, hortelã, erva doce ou canela, a erva que for melhor para a
sua constituição).
·
Prefira
pratos frescos e preparados na hora. Evite comer alimentos velhos e
requentados, congelados, enlatados, embutidos e em conserva. Esses alimentos já
perderam a sua energia vital, são muito difíceis para serem digeridos e
provocam gases.
·
Procure
comer mais alimentos levemente cozidos, mornos ou quentes. Evite excesso de
alimentos crus, o organismo tem mais dificuldade em digerir esses alimentos.
·
Evite qualquer alimento gelado. Os alimentos gelados prejudicam o fogo digestivo do nosso
organismo, ou seja, atrapalha a digestão e metabolização dos alimentos.
·
Procure
fazer as refeições nos horários indicados: tomar
café entre 6 e 8 horas, almoçar entre 11 e
14 horas e jantar entre 18 e 19 horas. Evite comer alimentos sólidos
depois das 20 horas.
·
Café da manhã, deve ser ingerido de 30 min a 1
hora depois de acordar, entre 6 e 8 horas. Para Vata deve ser mais nutritivo,
Pitta normal, e Kapha moderado e leve, dando ênfase em frutas e alimentos que
ajudem na digestão.
· Nenhuma água deve ser
tomada durante, nem logo após as refeições. Pode-se tomar um chá digestivo morno, e pouca quantidade.
Jamais tomar leite durante as
refeições, o leite deve ser ingerido sozinho, acompanhado somente pelo sabor
doce, como biscoitos sem gluten, por exemplo. Sempre ingerir leite morno ou quente com especiarias.
·
Se você se alimentou em
horário errado ou comeu alimentos pesadas, na próxima refeição coma algo leve,
digestivo, e tome um chá digestivo.
· Aproveite os sucos para
equilibrar os doshas. Os sucos entram direto na corrente sanguínea, apaziguam
mais rapidamente as emoções refletidas nos desequilíbrios dos doshas. Por
exemplo, a irritação é um sintoma de excesso de fogo. Um suco de couve é uma
boa opção para refrescar e acalmar as emoções.
· Evite comer misturas de muitos cereais secos, como granola e
ração humana por exemplo. Não devemos misturar muitos ingredientes na mesma refeição. Muita
mistura dificulta a digestão, sobrecarregando o organismo e provocando gases. A
granola e a ração humana normalmente têm mais de 10 tipos de grãos e são cereais muito secos. A secura desses alimentos aumentam vata e podem provocar constipação.
·
Evite farinha
de trigo branca e flocos de milho (sucrilhos), são carboidratos pobres.
· Soja: o nosso organismo tem muita
dificuldade em digerir a soja, pois ele é o grão mais ácido de todos os grãos e
seca o organismo.
A proteína de soja também não é benéfica para o nosso organismo, pois ela já passou por vários processamentos, e se torna o
bagaço que restou da soja. A proteína não é digerível pelo organismo,
pois ele suga a água da digestão. Podemos aproveitar o leite de soja (orgânico), o tofu e
o missô (orgânicos), sempre de boa procedência.
Não é recomendado que crianças e idosos tomem leite de soja, pois a soja é muito ácida e a digestão desse leite é mais lento.
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